法式焗年糕
前些日子出行去了杭州和南京两座城市,担心会降暴雨看来是多余了,炎热的天气,汗如雨下的游走在城市景点之间。虽然和小伙伴搭伙出行并没有完成自己探寻咖啡甜点的计划,不过还是有一些美食记录在了味蕾上。
比如我们在杭州吃的青豆泥,对于杭帮菜西湖醋鱼我个人不是很喜欢醋酸口儿,所以不加以评价,红烧肉配笋干大概只有南方城市会吃到吧,起码在家里我们没有这样搭配过,挺惊艳地第一次吃到如此美味的笋干。笋干本身的清香加上肉香,融合在嘴里,脆甜解腻。红烧肉更不必说,入口即化感。
再说说这次复刻的这道法式焗年糕,我不明白为什么韩式料理会出现“法式”的字样,还真是奇特的搭配,以前自己在家做白酱是会因为淡奶油奶香太过浓郁而感到腻,吃到的焗年糕配黑胡椒奶油白酱竟然没有齁到腻,反而越吃越觉得香浓,值得学习。在家尝到的韩式料理,没有哪家有独特的味道让我觉得会再次光顾,感觉都是千篇一律的韩国辣酱味,虽然这道焗年糕可能不算正宗的韩式料理,但会想要再吃想必味道还是有独特之处的。
今天试着复刻一下法式焗年糕这道菜,下次试着自己做白酱再尝尝。
用料
年糕 | |
奶油洋葱意面酱 | |
西兰花 | |
西红柿 | |
马苏里拉奶酪 | |
黑胡椒 | |
火腿或培根 |
法式焗年糕的做法
食材如图,一切源于超市…
西红柿、西兰花洗净切块备用。
1.年糕解冻切成小段备用;
2.备一只锅,添水加入少许盐、油,煮沸,
3.将年糕放进去煮两三分钟变软捞出;
4.再将西兰花焯水备用5.干净锅中放入少许橄榄油,将火腿或培根略炒下,
6.加入年糕、奶油洋葱意面酱和西兰花拌匀,
(白酱加入的量忘了称重,大致放了整瓶的四分之一的量吧)。
7.拌匀之后倒入八寸披萨盘内,披萨盘事先在倒入一些白酱铺底防止年糕粘底。将切好的西红柿放入,撒些黑胡椒提味。
最后表面刨上马苏里拉奶酪。
烤箱预热200度,大约烤15分钟左右。
表面奶酪融化且烤至金黄色就OK啦。搞定!开吃!
小贴士
这个牌子的白酱口味略酸,所以西红柿要少加,喜欢酸口儿的就无所谓啦。
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