无需烤箱,零失败六寸樱花慕斯蛋糕
用料
黄油 | 40克 |
淡奶油 | 200ml |
吉利丁片 | 15克 |
酸奶 | 80克 |
奥利奥饼干 | 5片 |
饼干 | 70克 |
糖 | 30克 |
薄荷 | 两片 |
无需烤箱,零失败六寸樱花慕斯蛋糕的做法
十五克吉利丁片凉水泡软
饼干捣碎
40克黄油隔水融化,视频上少了,后面又补的
黄油和饼干混合倒入六寸模具把饼干混合黄油后压实
取三勺酸奶混合泡软的吉利丁片隔水融化,水温不要超过八十度,否则吉利丁片凝固效果会变差,要酸奶和吉利丁片完全溶解混合均匀
再取六十克酸奶混合步骤六融合的酸奶吉利丁,我自制的无糖酸奶,所以加了三十克白糖,如果是买的酸奶就不需要加白糖了
两百毫升淡奶油,加三十克白糖,打发到有一点点纹路但是还具有流动性即可
加入混合好的酸奶吉利丁里
倒入六寸模具振出气泡,抹平表面
冷藏四个小时后用热毛巾烫稍微烫一下,方便脱模
奥利奥樱花抹茶饼干去除夹心
捣碎
用滤网撒在蛋糕表层
奥利奥樱花抹茶饼干两片,巧克力饼干和薄荷
这两块饼干直接插蛋糕上会导致蛋糕变形,建议用勺子稍微挖个坑后再插饼干
白色的是酸奶,可以用淡奶油或者其他
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