零失败樱花榴梿慕斯蛋糕
樱花的季节,身边的一切都温柔起来。
第一次尝试给我家大陳做生日蛋糕就超过预期的完成了。
相信我,你也行。
用料
榴梿肉 | 160克 |
牛奶 | 80克 |
饼干 | 80克 |
糖 | 30克 |
淡奶油 | 180克 |
奶油奶酪 | 40克 |
黄油 | 30克 |
吉列丁片 | 10克 |
柠檬汁 | 数滴 |
零失败樱花榴梿慕斯蛋糕的做法
1、做蛋糕饼底——将奥利奥碾碎,黄油隔水加热融化,混合后平铺至模具压实冷藏待用。
2、吉列丁片提前用冰水泡软。
3、榴梿肉中加入牛奶和柠檬打成泥待用。
4、奶油奶酪隔水加热打至顺滑。加入隔水加热的吉列丁液,搅拌均匀。融化吉列丁片水温不可高于50度。
4、将步骤3的液体与榴梿泥混合,最好过一过筛比较细腻。
5、淡奶油加入糖粉打至6成发,可流动,有纹路那种。
6、将混合好的榴梿泥与打发的奶油分三次混合后倒入模具冷藏四小时。
7、将奥利奥碾碎,过筛铺满整个慕斯面。
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