🌰香菇板栗烧鸡
附板栗快速去皮方法~
用料
鸡 | 500克 |
板栗 | 250克 |
干香菇 | 15朵 |
蒜瓣 | 3瓣 |
姜片 | 5片 |
葱 | 3根 |
盐 | 适量 |
糖 | 半勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
蚝油 | 半勺 |
干辣椒 | 3个 |
八角 | 2个 |
香叶 | 3片 |
🌰香菇板栗烧鸡的做法
食材合照
板栗去壳方法:锅里烧水,板栗头尾用刀切开后放进锅里开水煮3分钟然后关火静置几分钟后捞出来就很好剥了。
香菇洗几遍之后泡水,香菇水后面可以倒进锅里煮鸡肉。
锅下油烧热,加入蒜末和姜片炸出香味。
加入鸡肉翻炒。
鸡肉表面熟了之后加入八角,香叶和干辣椒炒出香味,鸡肉变小。
等鸡肉的油都炸出来,八成熟的时候放入香菇板栗和葱结一起爆炒。
加入盐,生抽,老抽,蚝油,糖翻炒均匀。
大概炒个七八分钟后倒入泡香菇的水。
再加入清水直到快没过鸡肉,大火煮沸后转中火煮25分钟。
汤汁快收干揭盖捞出葱结,翻炒一下以防粘锅。
起锅开吃!吴先生说好好吃,连吃了两碗饭~
小贴士
加糖是为了提鲜,不喜欢的可以不加,我加了吴先生也没提出来有甜味~
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