全蛋打发纸杯蛋糕,一次成功,有鸡蛋有空气炸锅就能做了
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用料
糖 | 20克 |
鸡蛋 | 2个 |
低筋面粉 | 70克 |
玉米油 | 20克 |
香蕉 | 1根 |
芝麻 | 适量 |
红糖 | 2克 |
牛奶 | 15克 |
全蛋打发纸杯蛋糕,一次成功,有鸡蛋有空气炸锅就能做了的做法
材料简单,先称好
全蛋打发,先低速打,起泡泡高速打并加入白糖,红糖一起打,打到提起来可以看到弯钩(第一次尝试打全蛋,发现怎么都打不到蛋白那种比较实的状态,但也是图方便和想尝试一下)
加入牛奶和油搅拌均匀,最好过筛加入低筋面粉(过筛还是发现比较难搅拌得没有颗粒,并且过程容易消泡,但不会影响最后成果,不怕)
用了八个小纸杯,把炸锅放满,我是先放杯子的一半,然后加入切碎的香蕉,再加到八分满,最后上面撒芝麻
预热180度五分钟,烤160度20分钟,中途看看蛋糕情况
时间刚好,外脆里软,刚出炉特别好吃
小贴士
1、香蕉我是在全蛋打的差不多的时候,去切碎的。
2、可能分开打发口感更好,这个也是我想尝试全蛋打发而已,但效果还是不错
3、我用的是山本空气炸锅
4、加红糖是因为白糖不够,尝试加红糖
5、玉米油、葵花籽油,黄油都可以,当然黄油最香
6、烤过的香蕉更甜,所以我没放太多糖,这个甜度刚好,对我来说,还可以再减一点。当然里面的配料可以换别的,坚果葡萄干蔓越莓等等
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