双色水晶太极饺
超好吃的双色水晶饺,瞬间提升你的辅食逼格,朋友圈也会赞爆了好嘛!皮很Q弹,有点嚼劲,适合1岁半以上宝宝尝试。馅料也可以更换,悄悄加点宝宝不爱吃的蔬菜进去,哈哈,又可以让宝宝多吃点蔬菜了。当然,大人完全也可以吃哦!真的是营养美味,高颜值!
用料
馅料 | |
虾 | 4只 |
香菇 | 2片 |
木耳 | 几朵 |
油菜 | 2颗 |
饺子皮 | |
胡萝卜 | 1根 |
油菜 | 1颗 |
澄粉 | 50+50g |
玉米淀粉 | 10+10g |
水 | 适量 |
双色水晶太极饺的做法
一颗油菜加水打成汁泥,胡萝卜或者南瓜蒸熟加水打泥。把油菜汁液和胡萝卜泥分别煮沸。
澄粉50g,淀粉10g称量备好。
煮沸后的油菜汁约60g趁热倒入碗中,边倒边用筷子搅拌澄粉成絮状。然后揉成面团。胡萝卜色的澄面皮也是如此做。然后倒扣上容器,醒10分钟。注:一定要把沸水倒入澄粉中,趁热揉成团。
醒发的时间用来备馅。鲜虾去皮去虾线,香菇过热水焯下,油菜洗净,木耳提前泡发洗净。
放入料理机绞肉杯中打碎。此时可以加一点点盐,拌匀。
将两色面皮压薄,卡出两片基本同样大小的面片。注:面皮可以薄,但比平时的饺子皮要略厚点,否则容易裂开。
将饺子馅放一勺在皮内,不要太满太多。
将两个饺子分别对折按压成半圆形。并如图对放。
然后开始如同对饺子一样,按压出褶子花边,对于两色饺子的接连处,可以按压在一起,并随着花边按压下去。
这些馅总共包了4对半,9个饺子。
锅内放凉水,开大火蒸10分钟。我用的硅胶蒸垫,不粘饺子,很好用。
做好了,皮很Q弹,馅很鲜美呀!
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