茄汁三文鱼烩面

本食谱包括番茄酱和烩面的做法。冬季到了，番茄酱越来越受欢迎，可是外面的番茄酱看着包装上的添加剂我真心醉了！还是自己动手吧，配上莱蒙妈家的螺旋面是不是很漂亮！

用料  

茄汁三文鱼烩面的做法  

1. 因为我用的是咱家的西红柿榨汁，所以省略了几个步骤，我补充一下哈！西红柿热水去皮，和三个蒜瓣用料理机打成泥，然后加入锅内。大火烧开后加入海盐和耗油，滴几滴柠檬汁。然后小火熬制成酱。

2. 这个是烩面的辅料。

3. 这个是烩面的原料，lemon妈咪手工坊的螺旋面

4. 冷水下锅。

5. 中火烧开

6. 水开后加入冷水，使热水花冷却，再烧开，浇水冷却。

7. 烧开后停火，加盖焖一下，视自己需要的软硬程度。

8. 盛出后，过凉水滴入几滴牛油果油待用。

9. 热锅后加入牛油果油数滴。

10. 将三文鱼切块后翻炒变色后加入番茄酱。

11. 然后加入待用的螺旋面。

12. 翻炒盛盘，出锅。

小贴士

手工面不似外面买的挂面，不含防腐剂和鸡蛋、盐等辅料添加，成品保存主要靠干燥，所以煮制时候一定不要用热水下锅，冷水下锅反复冷却才能避免高温急火在面上出现的薄膜，这种薄膜会阻碍面继续熟烂，所以一定要冷水下锅哦！