椰丝芒果松饼-Gordon Ramsay
COCONUT PANcakeS WITH MANGO SLICES AND LIME SYRUP,来自Gordon Ramsay,可以做12个pancake
用料
无糖椰丝 | 100g |
面粉 | 100g |
泡打粉 | 1.5tsp |
鸡蛋 | 一个 |
椰奶 | 250ml |
蜂蜜 | 1 tbsp |
油 | 适量 |
芒果 | 一个 |
糖霜 | 150g |
青柠汁 | 4个 |
青柠皮屑 | 一个 |
水 | 150ml |
椰丝芒果松饼-Gordon Ramsay的做法
椰丝放入料理机/搅拌机 1分钟。加入面粉,泡打粉,继续搅拌几秒直到混合。倒入碗里。
碗里挖个洞,倒入鸡蛋液,和面粉混合,继续加入椰奶,蜂蜜直到面糊成型。静置15分钟
制作青柠糖浆,在锅里倒入150ml水,4个青柠的汁,1个青柠的皮屑,糖霜。直到锅里液体微微冒泡或者糖霜融化。煮10分钟直到液体变少,有糖浆的粘稠感。尝味,可以加入更多的青柠皮屑。放在一边冷却
另外一个锅,倒入一点油,转动锅子直到油均匀分布。舀一勺面糊倒入锅子,中低火煎2-3分钟直到金黄,翻面继续煎至金黄。煎好的松饼放在温暖的地方
芒果剥皮,把果肉切成薄片。松饼放上芒果片,淋青柠糖浆
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