心型椰蓉包
方子能做六个,金盘只能放4个。如果你们只做4个,记得减量。
用料
包体 | |
高粉 | 240克 |
低粉 | 80克 |
细砂糖 | 64克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 3.5克 |
鸡蛋 | 48克 |
牛奶 | 164克 |
黄油 | 39克 |
椰蓉馅 | |
黄油 | 60克 |
糖粉 | 30克 |
蛋液 | 20克 |
椰蓉 | 80克 |
心型椰蓉包的做法
放入牛奶
加入酵母
加入鸡蛋
加入糖
加入高粉和低粉
加入盐
面包机15分钟后加黄油再揉15分钟结束
出膜
放入发酵,26到30度温度,湿度70,发酵两倍大
手指沾粉,插入洞口微缩不塌就好
分团,轻拍面团排气,滚圆。静止15分钟
擀开,轻拍气泡
加入椰蓉馅
包住,收口在底
擀成椭圆形
对折
再对折
用剪刀剪一刀,不要剪断
两边翻过去,成心型
烤盘铺上油纸,放在上面发酵。35度,湿度70。发酵一倍大就好
发酵好,
刷上蛋液,预热180度,烤15分钟。中层,上下火180度。太早上色立马盖锡纸。
成品
椰蓉馅做法。黄油加糖粉打发均匀
拌匀后分二次加入蛋液,拌匀。再加入椰蓉拌匀,冷藏二个钟再用。
揉圆备用,方子能做六个
-
黑麦肉松吐司(松下面包机)的烹饪做法,大厨教你详细做法
非常喜欢面包,也很喜欢烘焙。无奈是个上班族,时间有限,且已经有点吃不惯连锁店的市售面包,遂用面包机自制,安心又健康。这个是自己常用的菜谱,改良自晴天小超人的椰蓉吐司,亦会根据个人喜好添加其它馅料、改换面粉的种类与比例。而菜谱内的测量用具均为面包机自带的量...
-
如何做某天好吃 某天烹饪方法大全
绿了用料绿茶粉蓝茶蛋卷冰激凌绿了克某天的做法绿了小贴士近距离...
-
美味肉松自己做的做法和图解,美味肉松自己做怎么做更好吃
肉松怎么做,其实方法很简单的,家里有小孩子的也可以试试。外面的肉松实在不知道什么肉做的好么。还有就是有高压锅,有面包机什么的,完全是利器呀。人工要累死,你信么?用料精瘦肉(猪里脊或牛肉)500克葱,姜适量水适量玉米油30克酱油30克盐适量胡椒面适量五香粉适量美味肉...
-
软fufu软fufu~是无油低糖吐司呀(面包机可做)的烹饪做法,大厨教你详细做法
改自松下面包机的食谱,自留,记录一下嘿嘿😁用料高筋面粉187.5克鸡蛋1个(38.5g)奶粉15克水114~116克糖(活化酵母加一点)5~10克(已经差不多减半了)食用盐1.8克干酵母2克桂圆肉(可选)适量软fufu软fufu~是无油低糖吐司呀(面包机可做)的做法原配方,我做的0.75量原配方的流程还有一点...