少油少糖的超软紫色麻薯欧包
用料
面团: | |
高筋面粉 | 200克 |
紫薯粉 | 15克 |
酵母 | 4克 |
盐 | 1克 |
白砂糖 | 12克 |
玉米油 | 13克 |
水 | 100克 |
麻薯: | |
糯米粉 | 70克 |
木薯粉 | 20克 |
白砂糖 | 10克 |
黄油 | 10克 |
牛奶 | 120克 |
内馅: | |
蒸熟紫薯+炼奶 |
少油少糖的超软紫色麻薯欧包的做法
把面团所有材料放到面包机内揉30分钟,等面团揉好后室温发酵30分钟后放进冰箱里发酵一晚
蹦跶去搞定麻薯部分。白砂糖+黄油+牛奶,隔水加热充分拌匀,放凉些🌝把糯米粉+木薯粉一起倒入上述液体内,用手动打蛋器充分拌匀🌝把混合液体倒入一个有深度的碟子,沸水蒸10分钟左右!放凉(用牙签插进去,拔出看是否有白色液体粘着,没有即熟)🙌
紫薯部分,如果要软糯香甜的话建议放黄油和糖,我想减肥😂所以蒸熟紫薯去皮后捣碎+适量炼奶和热水
面团从冰箱取出后分四份,擀皮同时擀麻薯皮,放入紫薯馅,捏成三角形。放进烤箱里二发1倍大,洒粉割皮,再进烤箱20分钟175°,放凉开吃(割得不好啊这次😂)
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