松下面包机sd-ppf100 做馒头包子
小白的成功配方。用了1和11的功能,谈一下成果
用料
酵母 | 3克 |
面粉 | 400克 |
细砂糖 | 1.5勺 |
温水 | 210毫升 |
松下面包机sd-ppf100 做馒头包子的做法
姐姐教的配方,如图。面粉和水量的配比1:0.58,糖1-2勺,主要给酵母发酵使用,酵母略多略少问题不大。
第一次用面包机。用1做面包的流程,揉完拿出来烤箱30度左右发酵50分钟,手动揉一下排气后就可以搓条切成刀切。是否发酵完成,需要用手指👇从上至下戳一个洞,不塌陷,整个面团变成大概两倍大就差不多了,自己感觉50-60分钟30-40度环境下即可。
发酵完拉开这样
搓条切块,第一次做的不好看,但很好吃。
第二次用面包机做面团,使用11面包面团揉面直到发酵完成,但一定要多放20分钟左右再取出,这样面团发的更好。放蒸锅先用50度左右温度盖盖子闷10分钟,包子会变大成1.5倍样子,然后大火蒸20分钟,蒸完关火再焖5分钟左右即可开盖品尝。
爸妈做的馅料,黑木耳白菜猪肉胡萝卜香菇。如果是蔬菜多记得要先加盐挤干,不然菜的水分太多。折的方式看别的经验写了一下,还不算很难,记得皮子要大一点不能太薄,馅料满一点。面发好了后续就不难了
小贴士
听说肉包的话难度高一点,最简单是豆沙包。菜包一定要将馅料的水分尽量挤掉,大家可以试一下。 面团蒸之前一定要50度水闷,二次发酵10分钟,最后蒸完关火再焖5分钟。
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