坚果椰丝完美搭配❗️核桃椰蓉奶酪揪揪包
翻翻食材柜子,还有没开封的椰蓉和买多的核桃,冰箱里也有奶酪和牛奶,把他们整合整合,做一款奶香浓郁的甜面包。
这款面包吃起来会上瘾,你忍不住就会想揪一个球球塞进嘴里,大小也刚刚好,所以一不小心就把他吃完了。
用料
面团材料 | |
高筋面粉 | 420克 |
牛奶 | 237克 |
酵母 | 6克 |
糖 | 45克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 26克 |
鸡蛋 | 1个50克 |
夹馅 | |
椰蓉 | 80-100克 |
奶酪 | 32-48克 |
糖 | 40克 |
黄油 | 18克 |
奶粉 | 12克 |
核桃 | 40克 |
葡萄萄干 | 20克 |
坚果椰丝完美搭配❗️核桃椰蓉奶酪揪揪包的做法
除黄油外,所有面包材料称量混合,搅拌成絮状以后倒入面包机。
采用后油法混合面团。揉面十分钟后加入黄油,醒面5分钟、二次揉面10分钟,醒面5分钟,三次揉面20分钟,发面1小时。
制作馅料:奶油,奶酪,糖,黄油隔水加热搅拌均匀。
加入椰蓉、奶粉、核桃、葡萄干。
搅拌均匀,呈粗砂粒状,备用。
一发好的面团取出,按压出气泡,盖保鲜膜静置十分钟
将大面团分割成十克每个的小面团,大约80个
在面团里包上椰蓉馅儿
模具底部铺上一层面球,撒椰蓉馅
重复上述步骤,最后将多余的椰蓉馅铺在面上。
烤盘内倒入热水,放置在烤箱最下层,将戚风模具放在烤架上,置于烤箱中层,让面包在热蒸汽的作用下,二次发酵40分钟,至体积增至模具的八分满
将面包放入预热好的烤箱,180度烤25分钟,八分钟左右时盖上锡纸。
烤好的面包取出脱模放凉后密封保存。
可以一个个小面球揪来吃,也可以切开哦。
小贴士
以上2个6寸中空戚风模具量。
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