补血猪肝粥
宝宝八个月了,由于我吃海鲜后宝宝吃母乳过敏性哮喘持续一个月,后又婴幼儿急疹一周,所以宝宝添加辅食比较慢。上周查血常规有些贫血,拿到化验单那一刻我还是有些焦虑的,怕影响宝宝长身体。回家后马上查阅各种补血食材,品种很多,但是如何制作成宝宝喜欢,妈妈又方便操作的辅食还是要花一番心思的。
用料
猪肝 | 200克 |
大米 | 1杯 |
姜 | 3片 |
花椒 | 3-6颗 |
料酒 | 1汤匙 |
补血猪肝粥的做法
新鲜猪肝泡在清水里半小时,去除血和腥味。过几次水,直接放凉水里煮开,撇去浮沫。加姜片,花椒,料酒继续小火煮15分钟。(注意:宝宝吃不要加盐)用牙签扎在最厚的地方,不渗血水就是熟了。把猪肝取出浸在冷水里,留一小块够宝宝吃。多余的大人吃,可以在热汤里加盐,糖调味,待汤晾凉再把猪肝泡进去五六个小时就会入味了。
大米一小杯,多放些水,开锅改小火熬到粘稠状。
用辅食碗研碎煮好的猪肝,放在大米粥里搅匀。
小贴士
一般的猪肝粥都是把生猪肝直接汆入煮沸的大米粥里,成年人吃的可以加糖,盐调味不会觉得腥。宝宝吃的东西不能加这些调料,所以很难接受。把猪肝煮熟再加到粥里就不会有腥味了,宝宝吃起来特别香。
煮猪肝一定要加料酒,宝妈不必担心宝宝能不能吃,因为随着水的沸腾料酒可以挥发出去。
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