揪面片
用料
面粉 | 适量 |
水 | 适量 |
油 | 少量 |
西红柿 | 1个 |
青菜 | 5颗 |
紫菜 | 半张 |
盐 | 些许 |
十三香 | 少量 |
揪面片的做法
取适量面粉,用温水加少量盐和面,和成面团,压成面饼。然后在面饼上刷少量油,切成宽面条,将切好的条放在刷油的面饼上粘一下,可以粘上油就不总再刷油。这样既快又用的油少,依次放进盆里。摆好。盖盖,醒半小时。醒的时间长点没关系,有时候我忙的话早上起床醒好面,中午做,那样面醒的更好。ps:我的是用压面机直接压成厚片切的,这样省力。是不是觉得我懒得不能再懒了?还有就是我手腕受过伤,不能用力过猛,所以这样最好。
准备一个西红柿,紫菜和几颗青菜洗静,西红柿切块,青菜切段,紫菜扯碎备用。
锅中直接加水,加入西红柿和紫菜。烧开。就可以揪面片了。
把面在案板上用手掌压平,然后拉开,再揪到锅里。
边揪边用筷子撹一下,免得粘块。开始的时候面片可以厚点,越到最后面片需要越薄。这样才能一起熟。等面下完加入青菜段。十三香。
关火!放几滴香油!香味四溢。。。开动吧!
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