蛋黄酥(新手简易版)
用料
酥皮 | |
糖 | 20克 |
中筋面粉 | 125克 |
水 | 50克 |
橄榄油 | 40克 |
油酥 | |
低筋面粉 | 100克 |
猪油 | 40克 |
黄油 | 5克 |
咸蛋黄 | 10个 |
莲蓉 | 200克 |
蛋黄酥(新手简易版)的做法
酥皮我放进面包机和面节省时间
油酥揉几次就好了,刚开始觉得好奇怪,猪油也可以和面?事实证明,真的可以
蛋黄我买的现成的,我们这里有个供货商,还不错,性价比高,味道好。用烤箱烤5分钟出油就差不多。
莲蓉我分成20g每个,不喜欢太甜,觉得合适。然后把莲蓉压扁,蛋黄包在里面放好。
把酥皮分成10个,油酥分成10,每个大概也就18至20g.
学网上的办法把油皮油酥裹到一起,其实很简单,首先把油酥包在油皮里,就像包包子一样,然后接口放下压扁,卷起来就是这样了。
最后把卷起来的油酥油皮压扁,用擀面杖摊开,把莲蓉蛋黄陷儿包进去,就大工完成了
最后用先鸡蛋黄液刷上去,我没有刷子。用勺子滴的,撒点芝麻,200℃烤20分钟,我是迷你烤箱,不分上下盘
感觉还不错😊第一次做很成功,大概就半个小时,很快很简单
选蛋黄很重要,这个莲蓉是低糖的,很适合我,好像是顺南牌子。
-
面包机版完美吐司的做法和图解,面包机版完美吐司怎么做更好吃
这是阿姨历经多年的改良,坚持多年不断改进的最后的版本。是我所接触的所有方子里最完美的版本。个人觉得最大特点是油少,这样面包壳不会很坚硬。整个面包柔软度良好。阿姨电话讲解后我打算写进下厨房和大家一起分享。简单、易做,不故弄玄虚,且美味。这就是我心中对...
-
红枣吐司食谱做法大全,超简单的红枣吐司做法步骤
面包是我较为喜欢的主食之一,因为它很有饱腹感,早上一片吐司一杯牛奶就饱饱的一上午了,加上红枣与生俱来的那种香甜味道,真的超级喜欢用料高筋面粉260克鸡蛋1个酵母3克枣泥140克黄油30克红糖50克盐3克奶油10克牛奶70克红枣吐司的做法1、准备好所有食材2、面包桶里...
-
东菱面包机其他食谱的烹饪做法,大厨教你详细做法
自用用料鸡蛋个东菱面包机其他食谱的做法饺子面条酸奶泡菜山楂苹果酱米酒肉松蛋糕和年糕干货...
-
轻松揉出手套膜(手工揉面)的烹饪做法,大厨教你详细做法
面包要在第一次发酵前揉面到出手套膜,一次发酵后排气揉面到面团细腻,烤出的面包组织才会细腻、棉软,以下这方子是从后油步骤算起,只需15分钟就可以手揉出漂亮超簿的手套膜。用料A材料高筋面粉305克奶粉10克糖粉40克鸡蛋1只(除壳约40克)牛奶(或酸奶、水)120-150克(试着加...