林先森烘焙 · 蛋黄酥(简单零失败新手版)
一直觉得外面卖的蛋黄酥虽然好吃但是还蛮贵的,自己准备材料一次性可以做好多,吃到过瘾~
这个是16个的量~
用料
油皮部分 | |
中筋面粉 | 150克 |
猪油 | 53克 |
糖 | 20克 |
水 | 60克 |
油酥部分 | |
低筋面粉 | 120克 |
猪油 | 60克 |
内馅 | |
豆沙 | 400克 |
咸蛋黄 | 16个 |
黑芝麻 | |
蛋黄液 |
林先森烘焙 · 蛋黄酥(简单零失败新手版)的做法
准备材料~
将油皮材料混合均匀,揉成可以拉出手套膜的光滑面团,醒发半个小时。
将油酥材料全部混合均匀即可,不用过分揉面。
咸蛋黄表面喷高度白酒,放入烤箱180度烤5-8min。
红豆沙每份25g,分成16小份,每份包入考好晾凉的咸蛋黄。
油皮面团和油酥面团均分成16份。取一块油皮团擀圆放入油酥团,收口包好,收口朝下防止。
包好的油酥皮擀成椭圆条,从上而下卷起,盖上保鲜膜静置松弛15min,保鲜膜上盖上湿毛巾。
静置好的油酥皮再一次擀开,再次从上而下卷起,继续静置15min。
静置好的油酥皮封口朝上,拇指从中间按压对折,用擀面杖擀压成圆皮,轻轻地擀哦~
豆沙蛋黄馅包入到上面的油酥皮中,用虎口一点点的收紧,收口朝下放入烤盘。
包好的蛋黄酥表面刷蛋黄液,撒上黑芝麻。放入烤箱,180度,烤30min,表面上色即可。
切开好好看~也好吃~!
-
不用开酥,超级简单的红豆一口酥的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料饼皮部分:低筋面粉150克鸡蛋液30克糖粉20克黄油60克豆沙馅料:红豆150克牛奶150克黄油50克细砂糖30克表面装饰:鸡蛋液适量白芝麻适量不用开酥,超级简单的红豆一口酥的做法制作豆沙:红豆提前一天用水浸泡,放入电饭煲,加水没过红豆1cm左右,煮熟。放入料理机打成泥。转...
-
Jane漫漫烘焙路之蛋糕作品的烹饪做法,大厨教你详细做法
记录我的烘焙之路用料兴趣热情耐心坚持Jane漫漫烘焙路之蛋糕作品的做法学习练习...
-
🍞黑砖吐司㊙️不用厨师机不揉面拥有手套膜❤️的烹饪做法,大厨教你详细做法
真的是超级好吃的神仙配方,一次成功并且爱上的一款吐司😘蛋糕的甜的吐司的淡综合得恰到好处,蛋糕蓬松香甜夹着吐司暄软拉丝,吃过就知道有多美味了。而且不用厨师机不用揉面也能拥有完美的手套膜的做法实在太好用了,视频记录的保姆级菜谱,喜欢吐司的你赶紧一起试试吧...
-
咖啡棒棒食谱做法大全,超简单的咖啡棒棒做法步骤
之前疯狂迷上隔夜香蕉酸奶燕麦,三合一咖啡买太多,吃的太多,快吃吐了😂。做点东西吧,扔了也浪费!没有另外加糖,只有咖啡粉里的糖,骗自己少糖不容易胖吧😂。超简单,而且比例不是很重要!用料低筋面粉100克黄油20克鸡蛋1个咖啡粉2条咖啡棒棒的做法黄油软化成液体加入鸡蛋搅...
相关文章
- 新手烘焙|零失败‼️酥到掉渣的自制桃酥的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 烘焙新手零失败蛋挞的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 林先森烘焙·芝士古早味蛋糕(用料超简版)的详细做法,林先森烘焙·芝士古早味蛋糕(用料超简版)做法技巧
- 零失败超简单快手蛋黄酥~的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “零失败·新手·蛋黄酥🥮”的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 林先森厨房 • 驴打滚(超简单新手版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 18m+ 杏仁瓦片,烘焙新手top榜零食,简单零失败!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 超酥蛋黄酥新手零失败的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 黑森林蛋糕6寸(新手零失败)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 林先森烘焙 · 蔓越莓麦芬蛋糕🧁(简单零失败版)的详细做法,林先森烘焙 · 蔓越莓麦芬蛋糕🧁(简单零失败版)做法技巧