奶酥豆沙包
用料
酸奶 | 一瓶 |
高筋粉 | 适量 |
鸡蛋 | 一个 |
白糖 | 2大匙 |
盐 | 一小匙 |
干酵母 | 4克 |
黄油 | 30克 |
奶酥豆沙包的做法
按照先液体后固体的顺序,把原料扔进面包机,后油法揉好面以后,放冰箱冷藏室低温发酵。一般低温发酵12小时以上,我差不多24小时了,呵呵,都是头一天晚上发第二天晚上做
面团发好后,排气分割滚圆松弛15分钟
松弛好的面团拍扁,翻面包入豆沙馅
整成圆形,放入烤盘入烤箱二次发酵。我儿子爱吃烤肠,所以做了几个火腿面包一起烤
发到原来的两倍大,拿出来刷蛋液,在面包上用利刀划十字口,撒上奶酥粒
烤箱中层,180度20分钟
酥粒作法:将30克黄油软化,加入30克糖粉和30克面粉,两手不断揉搓成小球即可。一次可以多做些,放在冰箱冷冻起来,用时拿出来即可
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