韭菜盒子-饺子皮版(消耗剩余饺子皮)
家里隔段时间就包饺子,经常会有饺子皮剩的时候,扔了也很浪费。春季是吃韭菜的季节,家里人也爱吃韭菜盒子,配料也简单,刚好包韭菜饺也有韭菜剩,那加个鸡蛋就基本齐活了。饺子皮版的韭菜盒子走起。
大家尝试了,可以提交作业分享一下哦😁
用料
韭菜 | 一小把 |
饺子皮 | 剩多少就多少了 |
鸡蛋 | 1-2个 |
虾皮或者虾米 | 适量 |
盐 | 适量 |
五香粉(没有就孜然粉,胡椒粉等) | 适量 |
香油 | 适量 |
韭菜盒子-饺子皮版(消耗剩余饺子皮)的做法
1,准备馅儿。
鸡蛋打散,加油煎鸡蛋,趁鸡蛋液还没完全凝固,直接用筷子在锅里滑散,就成了鸡蛋粒了。
韭菜洗干净,晾干水分,切成葱花一样小小段。
虾皮洗干净。如果没虾皮换成虾米也可以,稍稍泡一会儿后,捞出切小粒。
大碗里装着切好的韭菜碎,加油拌均匀,倒入煎好的鸡蛋碎,加入盐、五香粉(没有的话家里有十三香、孜然粉、胡椒粉等等,都可以加入替代)、香油,拌匀,最后加入虾皮或者虾米。个人觉得韭菜盒子的馅儿要狗盐才香,太淡的话就觉得味道会差点。2,饺子皮包韭菜馅儿。
拿一块饺子皮放在碟子里,勺子舀馅儿放在中间,可以稍微压一下,因为馅儿比较散,压实一点好包。再拿一块饺子皮盖在上面,本来想像捏饺子一样捏花边的,但这次买的饺子皮粘性不大,我就拿了叉子在边边压一圈,觉得一圈还是间隔太稀疏,又压了短一点的纹,发觉好像向日葵🌻,还挺漂亮。3,煎。
我用了煎煎饺的方法煎这个韭菜盒子。加点油在平底锅上,把两面都煎得金黄后,倒一点点水在锅里,等水完全煎干后,就可以上锅了。
为什么加水呢,我想着韭菜是生的,加点水焖煎一下,让韭菜没那么生。加不加水可以自行把握,不加也可以的。出锅!这种饺子皮版的韭菜盒子,皮薄又脆,里面韭菜鸡蛋虾皮又香,是一种新口感的韭菜盒子,挺不错的。是个消耗剩余饺子皮剩的好选择。
小贴士
1,韭菜盒子的馅儿比较松散,不太好包,用勺子稍微压实会好包一些。
2,煎的时候一定先将两面煎得金黄,再加水。水一点点就好了,为的是稍稍加长煎的时间,让韭菜没那么生。一定要将水分煎干,才出锅。
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