暄软淡奶油南瓜小餐包
用料
高筋面粉 | 350克 |
南瓜泥 | 180克 |
淡奶油 | 100克 |
牛奶 | 35克 |
鸡蛋 | 1个(50克左右) |
细砂糖 | 50克 |
盐 | 3克 |
玉米油(无味色拉油) | 10克 |
酵母 | 5克 |
暄软淡奶油南瓜小餐包的做法
把所有材料都放入面包机
第一次和面程序10分钟
第二次和面程序20分钟,能抻拉出手套膜
盖保鲜膜在面包机中第一次基础发酵50分钟左右
粘面粉戳洞,洞口不塌陷不回弹
取出排气,平均分成16份,滚圆盖盖或盖保鲜膜松弛15分钟
取一份压扁,然后翻面放入自己喜欢的馅料
像包包子一样包起来,捏紧收口
依次弄好放入28*28三能金盆
选择烤箱的发酵功能,放入烤箱进行第二次发酵,底下放一盆热水,37度,湿度75%,发酵至2倍大
预热烤箱,放中层,上下火170度,烤18分钟左右
出炉,震一下排热气
趁热刷蜂蜜水,也可以不刷
面包放凉至手温时进行密封保存
小贴士
1: 每个烤箱的脾气性格不同,温度和时间只作参考
2: 南瓜的含水量、每种面粉的吸水性不同,根据面团的软硬适当调整水量
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