超软拉丝酸奶小餐包（消耗淡奶油大法）

这个方子来自争争老师的吐司
我做了一些改良，从吐司变成了餐包，真的是超级软妹子的，所以我决定把它记录下来。
酸奶真的不愧是天然的面包改良剂，加了酸奶，成品细腻柔软，十分美味。
这绝对是我吃过的最好吃的没有之一。
刚开始面团可能会有一点粘手，可是揉久了就会像婴儿的脸蛋一样柔软。

用料  

超软拉丝酸奶小餐包（消耗淡奶油大法）的做法  

1. 先把中种材料全部混合，揉匀

2. 室温松弛35分钟，然后放入冰箱发酵17～20小时。上班党可以晚上做中种，明天下班回来做餐包。

3. 把主面团所有材料（除表面装饰）混合，中种撕小块加入一起揉。

4. 揉至完全阶段

5. 发酵至两倍大,手沾面粉在中间戳小洞不会回缩或轻微回缩即为发酵完成。

6. 排气按压，分成10个小面团。盖保鲜膜松驰15分钟。

7. 放入烤盘

8. 再放入烤箱，启动发酵功能35度，在底下放一盘热水。

9. 轻按面团会缓慢会弹即为发酵完成

10. 在表面刷上一层（蛋黄+少许水）

11. 烤箱预热160度，烤20分钟

12. 出炉啦

13. 好软

14. 呐，给你的

15. 会拉丝哦😍

小贴士

1.不同品牌的面粉吸水性自然也就不同，所以大家要按照自己面团的实际情况谨慎添加酸奶。

2.烤箱也是要按照自己烤箱的脾气调整温度

3.这个方子真的是超级柔软的
有不足的地方欢迎提出，我会继续修改的

做过的小伙伴把图片发上来吧，供其他小伙伴参考，随便说说这个方子咋滴😂