麻薯红豆软欧,高颜值小粉嫩软欧包
吃过的人都超爱的软欧包,称它为“小粉嫩”🌸大家快试试吧😬
用料
高筋面包粉 | 250克 |
鸡蛋液 | 30g |
酵母 | 5g |
细砂糖 | 40克 |
牛奶 | 146g |
无盐黄油 | 25克 |
红曲米粉 | 5克 |
馅料 | |
蜜红豆或豆沙 | 适量 |
麻薯 | |
糯米粉 | 100克 |
玉米淀粉 | 30克 |
糖 | 20克 |
牛奶 | 140克 |
黄油 | 10克 |
麻薯红豆软欧,高颜值小粉嫩软欧包的做法
除黄油外所有面包体材料都放入面包机揉20分钟,再加入黄油后再揉10分钟,不需要出手套膜噢!
面团盖保鲜膜 放置室温发酵至两倍大
发酵过程蒸一下麻薯(除黄油外)所有材料拌匀,上锅蒸20分钟,取出趁热加入黄油,揉至黄油吸收,用保鲜膜包起来,放置冰箱冷藏待用。
发酵完成,排气,分割成9个面团,揉圆,盖保鲜膜松弛15分钟。
将麻薯和红豆沙分割成9分!
取一个面团,用擀面杖擀成牛舌状,麻薯也擀成牛舌状,放到面团上,再抹上豆沙,卷起来,包好收口!
烤箱放一碗热水,整形好的面包放进烤箱进行二次发酵,40-60分钟,面包体变得轻盈胖胖的就好了,取出后烤箱170℃预热5分钟
发酵好的面包可以进行筛粉 割包
170℃烤18分钟后取出,具体情况视各人烤箱温度为准,不能走开哦,看着它们一个个长大😌
小贴士
后续把详细步骤图补上🤭
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