全麦麻薯红豆软欧包
无盐无油的欧包吃着实在累,一直想着改良一下,能兼顾粗粮的健康,又考虑中国人的口味,于是有了这款面包,加上江浙人偏爱的糯米麻薯绵软的口感,真是老少皆宜!
用料
高筋面粉 | 175克 |
全麦粉 | 75克 |
酵母 | 3克 |
白砂糖 | 20克 |
牛奶1 | 165克 |
黄油1 | 15克 |
盐1 | 3克 |
糯米粉 | 70克 |
玉米淀粉 | 20克 |
牛奶2 | 120克 |
细砂糖 | 30克 |
盐2 | 1.5克 |
黄油2 | 10克 |
红豆,蔓越莓 | 若干 |
全麦麻薯红豆软欧包的做法
1. 高粉、全麦粉、酵母、白糖拌匀,入厨师机逐步加入牛奶搅拌和面,直到揉出粗膜后,加入黄油和盐继续和面,面团出膜后,盖保鲜膜置于室温,醒发至2倍大
2.糯米粉、玉米淀粉、细砂糖、盐2和牛奶2混合均匀,蒸20分钟或微波炉叮2分钟左右,变成透明的糯米便是熟了,趁热加入黄油2,搅拌至黄油融化,揉成团待用
3.醒发后的面团均匀分成三份,搓圆静置15分钟左右
4.面团擀平,同时糯米面团也分三份,擀成比面包面团略小,叠放在面包面团上,最后撒上红豆和蔓越莓,或者其他你喜欢的配料,卷成梭子状
5.入烤箱醒发30分钟左右,取出后撒粉,割包
6.烤箱180度25分钟左右,完美
全程没有拍照,所以只能凑合着看吧!
-
虾油蛋黄酱食谱做法大全,超简单的虾油蛋黄酱做法步骤
我是咸蛋黄控,咸蛋黄做的点心、料理都很喜欢。做好这个虾油蛋黄酱放冰箱,炒蟹、炒饭、炒蔬菜都好用!用料油100克虾壳/虾头7只咸蛋黄10个米酒少许虾油蛋黄酱的做法虾売洗净沥干,热锅放入虾壳中小火炸5分钟沥出虾壳咸蛋黄用喷雾瓶喷少许米酒200度烤9-10分钟蛋黄磨碎...
-
🔥酥酥脆脆牛肉锅盔🫓的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料面粉250克酵母2.5克玉米油10克水150克牛肉适量五香粉适量玉米油适量姜适量大葱适量🔥酥酥脆脆牛肉锅盔🫓的做法将面粉250克➕酵母水(酵母2.5克➕温水150克)➕玉米油用筷子搅拌成絮状,用手揉成面团封上保鲜膜醒发1小时将牛肉➕大葱➕姜➕五香粉➕生抽➕蚝油➕...
-
烤箱版-烤秋刀鱼的做法和图解,烤箱版-烤秋刀鱼怎么做更好吃
秋刀鱼营养很好,价格实惠,超赞的!今天分享一个简易烤箱版的香烤秋刀鱼用料秋刀鱼2条盐适量(可以稍微多放一点会更香)葱适量姜适量柠檬半个孜然粉适量橄榄油适量烤箱版-烤秋刀鱼的做法将秋刀鱼的内脏除去,祛腮,可以把头尾也去掉,表面拉上花刀,方便入味将清洗干净的秋刀鱼...
-
改良版戚风蛋糕的做法和图解,改良版戚风蛋糕怎么做更好吃
入烘培这个坑后,做的最多的是戚风蛋糕,可每次模具的清洗让人头疼,也尝试过水浴版的,口感过于软绵,程序繁琐,最后喜欢这款蛋糕,口感细腻,重要的是不用洗模具,刚出炉就可以享用,不用等脱模。用料鸡蛋8个低粉135克色拉油80克玉米淀粉10克左右白砂糖蛋黄糊40克,蛋白80克牛奶95...