榆钱发糕&榆钱炒蛋
榆荚也叫榆钱儿,是榆树的种子,因为它酷似古代串起来的麻钱儿,故名榆钱儿。新生出来的榆钱儿脆甜绵软,清香爽口,又因它与“余钱”谐音,村人在房前屋后种榆树也有讨口彩的意思在里面。
榆钱有健脾安神,清心降火,止咳化痰,
清热利水,杀虫消肿的功效。主治失眠,食欲不振,带下,小便不利,水肿,小儿疳热羸瘦,烫火伤,疮癣等病症。
用料
榆钱发糕: | |
榆钱 | 100g |
玉米面 | 250g |
中筋面粉 | 150g |
白砂糖 | 10g |
酵母 | 5g |
水 | 250g左右 |
榆钱炒蛋: | |
榆钱 | 100g |
葱蒜 | 适量 |
鸡蛋 | 4个 |
盐 | 少许 |
榆钱发糕&榆钱炒蛋的做法
发糕做法:
面粉、玉米面、糖放入面包机,开启发面程序,逐渐加水,和成还不能成团的状态(比较稀)。
盖上盖子,在酵母粉格加入5g酵母。
发酵好之后,将洗净的榆钱加到面包桶中,稍搅拌均匀即可。
容器底及周边刷少量油(防粘)。
面糊倒进容器,表面抹平。摆几颗去核红枣。
再发酵30分钟左右。
冷水上蒸锅,水开后蒸20-25分钟。
关火,一分钟后揭开。
稍凉切块。
(喜欢咸味可以加少许盐)。榆钱炒蛋做法:
榆钱洗净。沥干水分。
鸡蛋加少许盐打散。
葱蒜切碎。
锅加油,加葱蒜、榆钱,炒10秒。
倒入鸡蛋液,慢慢翻炒。
鸡蛋凝固即可装盘。
实在是太好吃了。
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