三口人的葱香小花卷
用料
面粉 | 250克 |
水 | 130克 |
酵母 | 2.5克 |
猪油 | 一小勺 |
葱花 | 适量 |
花椒粉 | 一小勺 |
盐 | 一小勺 |
三口人的葱香小花卷的做法
头一天晚上将材料准备好,面包桶里先放水,再放面粉,面粉中间挖一小坑放酵母,把桶放回面包机。后悔没买带预约的,不然早上都不用起来按了!
早上六点多醒来第一件事,先去按面包机,发酵!时间是一个半小时,可以再回去躺会!
七点多起来,先煮了粥,再拌一个黄瓜,然后切一些葱花,放一个小碗里,一小勺花椒粉,一小勺盐,两大勺油,拌匀!
做完这些面差不多就发好了。案板上放多些面粉,把发好的面倒出来,揉啊揉,排气,超喜欢那手感,像接吻般柔软!
擀成饼,大概0.5厘米厚,撒上刚刚准备好的葱油,不想弄脏手,就用饼对折的方法抿开。
卷起来,切成均匀的小等份。
用筷子在中间压下去,两只手像不同的方向扭,扣在下面就做成花卷了!
都弄好后,放在锅里醒发二十分钟,开大火蒸,上汽后大概十五分钟就好了,关火再虚蒸三分钟!香喷喷的花卷就出锅了!
250克面蒸了十个小花卷,我们一家三口一顿早餐下来,剩三个,下次试试200克面,估计就正好光光了!
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