全麦酸奶吐司(面包机版)
面包机型号:松下sd-pm1010
选择程序:软式面包(揉面-醒面-揉面-醒面-投酵母-揉面-发酵-烘烤)
傻瓜式操作,把材料放进去之后等待4个小时即可,面包长得很高且十分柔软,开心!
*酸奶我用的简醇无蔗糖酸奶,虽然无糖,但会带一些甜味,如果要直接减蔗糖的话,也不要减得太多,因为酵母发酵依赖蔗糖提供营养,如果蔗糖过少可能导致发酵效果不佳
*不同品牌面粉吸水量不同,不同室温下做面包的用水量也不同,可以预留一部分水不加,视情况再加
*如果用无投酵母功能的面包机来做,可以在加入其他材料后再加入酵母,然后启动面包机
用料
鸡蛋 | 1个 |
水 | 35克 |
酸奶 | 105克 |
白砂糖 | 30克 |
盐 | 2克 |
奶粉 | 25克 |
全麦面粉(新良) | 125克 |
高筋面粉(新良) | 125克 |
黄油 | 30克 |
耐高糖酵母 | 4克 |
全麦酸奶吐司(面包机版)的做法
将除酵母外的材料按顺序全部放进面包桶里,将酵母放进酵母盒里
(松下面包机)选择2-软式面包,启动面包机,然后就可以等待面包出炉啦
面包机揉面过程
面包机发酵过程
烤好出炉啦
烤好之后要立即取出面包,晾凉至手温,然后套上保鲜袋,常温保存即可,或者切片冷冻,吃的时候用平底锅/烤箱/吐司机加热即可
(冷藏会加速淀粉老化,面包容易变干)
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