砂锅大红椒

用料  

砂锅大红椒的做法  

1. 大红椒去掉头和尾，切成条状备用。

2. 净锅置旺火上放入植物油1500毫升大火至油温5成热时，将大红椒倒入锅中，中小火炸至红椒断生捞出备用。

3. 锅内留底油少许，五花肉下锅煸出肥油后蒜片、豆鼓入锅爆香，再将过好油的大红椒倒入锅中反复翻炒。

4. 接下来放入盐，味精，鸡精，蚝油，蒸鱼鼓油，鸡汁翻炒片刻后放入大蒜叶或葱段，翻炒均匀出锅装入烧热好砂锅中即可。