青花椒砂锅鱼
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用料
青花椒 | 若干串 |
黑鱼或巴沙鱼片 | 200克 |
鲜汤料 | |
干红椒或剁椒 | 20克 |
清水 | 4碗 |
食用油 | 50ml |
金针菇 | 100克 |
莴苣 | 200克 |
青花椒砂锅鱼的做法
清水烧开,放入切片的莴苣和金针煮
烧开后,放入汤料。家里用的蛤蜊汤料,如有条件可以用鱼汤。
把腌制的鱼片放入,盖上锅盖
滚起后小火慢煮
油锅烧热,加入青花椒和红椒煸香
把热油和青花椒,红椒一起倒入鱼汤锅,调味也是保温
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