极简笋干老鸭煲

用料  

极简笋干老鸭煲的做法  

1. 笋干香菇木耳洗净泡发，笋干撕开切段。老鸭斩件加姜片加料酒焯水五分钟，捞出冲热水洗净。

2. 鸭块入砂锅加足清水，留够沸腾空间即可。大火烧开小火一小时。

3. 放火腿、笋干，小火再一小时。

4. 放香菇木耳，小火再半小时。

5. 关火后加少许盐。喜欢辣可放少许白胡椒。

小贴士

笋干要剖开清洗干净，水一次加足，如果需要加水，就加开水。
不起油锅，只需定三个闹钟，操作简单。根据实际份量，调整炖煮时间即可。
入锅前去掉大部分鸭皮更健康。
鸭汤鲜美，泡饭煮面皆可，鸭肉软烂，老少皆宜。更是易上火体质的居家必备菜。