火腿老鸭笋干煲
儿子从小是个挑食的小主。小时候,一道新菜要让他动筷吃,必先编个动人的故事。于是有了“粉红鸭”的美丽故事,这是作为语文老师的我,看到鸭子与火腿一起烧过,颜色变得淡粉随口编的。果然,儿子喜欢上了这又香又酥又美味的老鸭煲。这道菜,也成了家里常菜,大菜,爱菜!
它具备新鲜鸭子的鲜美,金华火腿的醇香,加上香菇木耳笋干,经过长时间的熬制,鲜香入味,营养丰富。
用料
老鸭 | 1只 |
葱 | 3根 |
姜 | 3片 |
火腿 | 10片 |
笋干 | 150克 |
香菇 | 6朵 |
木耳 | 若干 |
火腿老鸭笋干煲的做法
天目山笋干泡水剪短焯水
鸭子洗净,切块
香菇木耳泡发
火腿去边角,洗净,切小块
鸭子焯水洗净,与笋干香菇火腿一起放入高压锅,放三片老姜,一颗大蒜子,没水为宜。大火烧开吹气几下后改为文火,吹气35分钟。
等高压锅出气后适当加盐和木耳,加入葱段,开盖烧5分钟适当收水。出锅,撒葱。美美的老鸭煲出炉啦~
食欲大增,色香俱全。
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