笋干火腿老鸭煲

杭州有道名菜：笋干老鸭煲，夏天吃开胃生津，很多人喜欢吃。

用料  

笋干火腿老鸭煲的做法  

1. 老鸭洗干净，放入砂锅，加火腿片、笋干、料酒、生姜片。先不要加盐，因为笋干和火腿都是咸的，如果不够等会再加。加水差不多没过鸭子。

2. 水开后，文火炖2个半小时左右，期间要去看几次，给鸭子翻身，还要看水如果不够还要加。

小贴士

这道菜成功的关键是鸭子的质量要好，我今天的水鸭是朋友从乡下带来的，所以特别鲜美。