零失败豪华砂锅豆腐
不爱豆腐的同学可以尝试
因为在这里
豆腐是配角
浑素搭配
胃小的家庭
足以撑起一顿晚饭
除了必备材料
其余可冰箱里有什么放什么
或者以前不爱吃的食材
也许会有意外惊喜
用料
柴锅豆腐(必备) | 一盒 |
鸡蛋(必备) | 1个 |
瘦猪肉馅(必备) | 200g |
白菜 | 数片(凭喜好) |
香菇 | 4-5朵 |
杏鲍菇 | 1个 |
木耳 | 数朵 |
粉条 | 1把 |
午餐肉(备选) | 1盒 |
鱿鱼卷(备选) | 数个 |
香菜 | 2根 |
葱姜蒜小朝天椒 | 1份 |
生抽蚝油糖 | 酌情处理 |
零失败豪华砂锅豆腐的做法
食材准备
处理食材
1. 豆腐切片(不要太薄)容易煎干
2. 蘑菇切滚刀块
3. 白菜侧切片
4. 午餐肉切片
5. 鱿鱼卷改刀小块
6. 泡发粉条&木耳
7. 香菜切碎
8. 肉馅用生抽,老抽少许,姜水(料酒可替),蚝油抓匀,放入干淀粉和匀,后放入油腌制30分钟起
9. 葱姜蒜按各自习惯豆腐片敷蛋液(蛋液内可放少许盐)
平底锅放油,中小火两面煎金黄后
捞出控油待用
注意豆腐保持软心,让它们有机会吸收砂锅的汁用煎豆腐剩下的油,煸炒肉末直熟
盛出待用砂锅放油
爆炒葱姜蒜朝天椒先放香菇爆炒出香味
放入粉条,鱿鱼卷,再焖十分钟后
出锅撒香菜
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