咸猪骨玉米冬瓜砂锅汤
用料
猪颈骨 | 半斤八两 |
腌制:盐+姜丝 | 3勺+适量 |
玉米+冬瓜 | 1根+适量 |
咸猪骨玉米冬瓜砂锅汤的做法
准备食材
1:猪胫肉质比较嫩,不用清洗,
2:进行腌制:加入盐+姜丝手抓均匀,
3:充分抓匀腌制到每一块骨头,
4:再装入保鲜袋放冰箱冷藏腌制12小时,,,1:腌制12小时的猪骨已经非常的咸,
2:先过下流动水冲洗一下,
3:记得要洗多两三遍,
4:进行控水备用,,,1:起锅冷水下腌制过的咸猪骨,焯水2分钟 时间不能太久,
2:焯水过的骨头咸味减淡、去掉表面的血污、吃起来也比较健康,
3:接着过冷水冲掉浮末,
4:捞出控水备用,,,1:玉米1个,
2:洗净切块,
3:冬瓜洗净带皮切成块,
4:一旁备用,,,1:砂锅倒入咸猪骨,
2:加入8分满的水大火煮开,
3:煮开后转小火慢敖20分钟,
4:小火掩盖慢敖骨头的精髓出来,,,1:熬至20分钟汤水慢慢微浓稠白,
2:加入玉米煲10分钟,
3:玉米的香味扑鼻而来,
4:加入带皮冬瓜慢熬20分钟,,,1:汤水稠白 色泽好看,
2:慢熬20分钟鲜甜味道已出来,
3:这个汤不需要放盐 咸猪骨的味道散发出来味道刚好,
4:“咸猪骨玉米冬瓜汤”出锅啦。
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