塔吉锅腊肉煲仔饭
用塔吉锅做的煲仔饭,方便快捷味道好,味道特别赞,不输日昌。料足味道足!老公吃的特别开心!
腊肠听同事推荐买的皇上黄,味道果然很赞!
用料
腊肉 | 2根 |
腊肠 | 3根 |
姜丝 | 少许 |
油菜 | |
娃娃菜 | |
生抽 | 4勺 |
老抽 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
胡椒粉 | 少许 |
香油 | 少许 |
香菇 | |
香葱 | |
鸡蛋 | 两个 |
白糖 | 13勺 |
塔吉锅腊肉煲仔饭的做法
将洗好的米连水带米一起倒进塔吉锅中,用勺子把米尽量铺平后浸泡一个小时。水量在食指第一关节之下。比平时电饭锅蒸米饭水量少一点。
趁着泡米的时间,把腊肉和腊肠放入蒸锅蒸15分钟。拿出切片待用。把油菜,娃娃菜改刀后放水中焯一下,水中放少许盐。捞出待用。
上火前,向锅中倒几滴食用油,并搅匀。开火,大火烧约两分钟,打开锅盖用勺子搅拌,盖盖子转小火烧约7分钟左右,此时水基本已经没有了,用勺子继续搅拌,并放入一些姜丝。并把腊肉、腊肠、香菇铺在米饭表面,然后找个空地打两个鸡蛋。继续小火烧5分钟后关火闷15分钟。
闷米饭时准备调料汁。4勺生抽,1勺老抽,1勺耗油,放些胡椒粉,倒点香油,13勺白糖,调匀。
开盖,撒上香葱碎,铺上油菜娃娃菜,倒入调料汁搅拌。大功告成!
各人经验1、铲子用塑料、木质的 2、每次搅动米饭时要彻底的从底部铲起,要不然很容易糊锅。
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