腊肉塔吉锅煲仔饭
超爱煲仔饭,喜欢腊肉,新入手了漂亮滴塔吉铸铁锅,寒冷的天气做个暖暖的煲仔饭吧~
用料
大米 | 1杯 |
腊肉 | 半块 |
蚝油 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
鸡蛋 | 1个 |
西兰花 | 半个 |
胡萝卜 | 1根 |
老姜 | 1小块 |
腊肉塔吉锅煲仔饭的做法
腊肉肥瘦分开切条,锅里放姜丝爆油炒香。
倒入豌豆炒香。
倒入瘦腊肉一起炒香后铲到小碗里备用,锅里留下的油很重要~
提前泡了一小时的米倒入,水1厘米左右高。盖上锅盖大火焖煮2分钟转小火8分钟。同时把西兰花、胡萝卜过水焯一下备用。
水收干米饭有蜂窝眼时加入辅料。
外圈铺上炒好的腊肉豌豆,中间铺上焯好的西兰花,再用胡萝卜铺一圈。
打个蛋在中间。
用蚝油、生抽、老抽调好的酱料均匀的淋在铺好配料的饭上。
小火焖5分钟。喜欢锅巴的可以关火后再焖5分钟。
热腾腾香喷喷出锅~
小贴士
大米提前泡一个小时哦~
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