隔夜吃也软糯的雪媚娘
用料
糯米粉 | 150克 |
玉米淀粉 | 45克 |
牛奶 | 270克 |
糖 | 80~100克 |
黄油 | 60克 |
淡奶油 | 350克 |
白砂糖〔打淡奶油的时候用〕 | 3勺 |
水果或奥利奥碎 | 适量 |
隔夜吃也软糯的雪媚娘的做法
糯米粉,玉米粉,白砂糖都放碗里
加入牛奶混合
用打蛋器搅拌至没有颗粒感,细腻滑润,然后上锅蒸40分钟,大火烧开上气后,改中火〔具体蒸的时间根据量来〕
蒸熟后的面团
用勺子挖开看看有没有生的
加入黄油自然融化
化开了黄油,用勺子瓦开面团
手上套上保鲜袋抓匀
抓啊捏啊20分钟,面团光滑不粘手,放入冰箱冷藏3个小时以上
准备一勺糯米粉,放入微波炉叮30秒,然后拿出来搅拌一下,再叮30秒,备用
冷藏好的面团取出来,案板上撒些熟糯米粉,揉好后,均匀分成多个小团,揉圆,这个配方大约可以18个左右
擀成薄片,所有皮擀好后放入冰箱继续冷藏
开始打淡奶油,在无油无水的容器里倒入淡奶油,两三勺糖,打发
打至提起有尖不倒的状态
将冷藏的皮取出来,摊放在雪媚娘的模具里,也可以用那种倒酱油醋的小碟子
挤入一些打好的奶油,可以用勺子直接挖奶油放上去
放入自己喜欢的水果,奥利奥碎等等,都可以
再挤一些奶油上去
捏起来,十字捏,然后再对角捏,直到完全捏合
倒扣放入纸拖里
咬开一口美味软糯,隔夜了还是很软噢
小贴士
糯米蒸的时间根据自己的量来调节
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