孩子们的最爱【糖三角】
包子是中国北方许多家庭喜爱的主食,以前做包子时如果有多余的面团,妈妈们会加点糖和面粉做内馅做这款糖三角。
糖馅的包子做成三角型是为了方便辨识馅料,这款包子孩子们很爱吃。
天热,俊宝没什么胃口,我就给他做了这款糖三角,加了点烤香的黑芝麻磨成的粉,味道更香。
用料
中筋面粉 | 250 克 |
温水 | 135-140 克 |
酵母 | 5 克 |
白糖 | 5 克 |
食盐 | 1 克 |
中筋面粉 煸香 | 2 大勺 |
黑芝麻 煸香 | 2 大勺 |
红糖/有机糖 | 4-5 大勺 |
少许 香油 | |
少许 橄榄油 |
孩子们的最爱【糖三角】的做法
把面团里所有的材料合成一个软硬适中的面团,
放到温暖处让面团发成两倍大。需要大约1个小时。
把面团取出揉出空气,揉成长条状然后分割成10份。
然后揉成小球状,饧面15分钟。
发面的时候准备糖馅,把面粉入微波炉里转1分钟后取出,拌匀再转1分钟。加入黑芝麻拌匀,入微波炉转1分钟三十秒。
冷却后加入红糖/有机糖倒入磨豆机里磨成粉状,滴入大约十滴的香油/麻油和十滴的橄榄油,拌匀备用。也可以不加黑芝麻,只用炒香的面粉。
取个小面团擀圆,
把2小勺左右拌好的糖馅放在面片中央,
捏成三角形,边缘捏紧。
把所有的面团依次擀好做成糖三角,
放到蒸笼里。饧20分钟,再中火蒸20分钟。
熄火后稍等5分钟再开锅取出糖三角。
小贴士
注:微波的时间可以按各家微波炉的功率调整。
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