手揉版南瓜软欧包 轻松揉膜 简单做造型 外脆里软 好看又好吃
用料
高筋面粉 | 250克 |
细砂糖 | 10克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 3克 |
水(根据南瓜含水量调整水量) | 120克 |
南瓜 | 100克 |
手揉版南瓜软欧包 轻松揉膜 简单做造型 外脆里软 好看又好吃的做法
准备材料
南瓜放碗里包保鲜膜,戳数个小洞洞,微波炉高火转2分钟,压成泥冷却后用。
糖,盐放在面粉的两个角落与面粉混合,面粉中间挖个洞埋好酵母加入水,边加边顺时针搅拌,再加入南瓜泥揉面
用搓衣服揉面15分钟左右,出这样的膜就差不多了。
揉成光滑面团后压扁,四周往中间折叠后翻面,整圆放入烤箱发酵,大约40~50分钟左右,面团发至两倍大即可
取出面团,按压排气,揉一揉,压扁,四周往中间折叠后翻面整圆。
准备棉绳
把面团放在绳子中心,每个绳子两头分别扎一下,然后分成两股扎一下
调整下间距,不要扎太紧,留点空隙,二发时防止绳子卡进面粉。
翻面放进烤箱二发,底部放一碗热开水,大约20分钟,两倍大后取出
取出面团预热烤箱,(绳子扎的有点紧了)筛高粉,割花。烤箱中层200度25~30分钟。
上色ok就出炉吧~
去绳子,把真南瓜的藤蔓头取下来,放在南瓜欧包上摆拍~
摆拍~
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