又嫩又好吃的下饭神器——彩椒炒猪肝🐖
猪肝这样炒,鲜嫩又美味!
用料
猪肝 | 400克 |
青甜椒 | 半个 |
红甜椒 | 半个 |
黄甜椒 | 半个 |
姜片 | 6片 |
料酒 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
醋 | 少许 |
白糖 | 少许 |
盐 | 适量 |
1⃣️ 猪肝用水冲洗干净,放入碗里,加入适量水,浸泡1小时
2⃣️ 青红黄甜椒洗净去籽切块,生姜片切丝待用
3⃣️ 猪肝浸泡好后切成薄片,再次冲洗干净放入碗里,加入一半的姜丝,加入1勺蚝油
2勺料酒,1勺淀粉
拌匀,腌制15分钟
4⃣️ 锅里放入适量水,把水烧至微微有点开,把猪肝倒入焯5秒,捞出待用
5⃣️ 热锅放油,把剩下的姜丝、青红黄甜椒块入锅翻炒2分钟
6⃣️ ➕2勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油,适量盐,少许醋,少许白糖,炒至入味
7⃣️ 倒入猪肝
8⃣️ 再倒入猪肝快速翻炒至入味!即可出锅🎉
真的很好吃哦!🤤
猪肝很入味,口感嫩滑,带点甜椒的清甜~
小贴士
🌸佩佩温馨提示:
💫 猪肝要提前浸泡出血水,再切成薄薄的片。
💫 猪肝焯水时要注意,水只要有一点点开,倒入焯5秒马上捞出来,不然猪肝就会变成老肝了哦~
💫 步骤5⃣️所加调料,可提前调好~
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