微波炉抹茶7寸戚风
胡乱做出来的。哈哈。表面颜色重了,不过一点不影响口感。
用料
鸡蛋 | 3只 |
牛奶(或水) | 40毫升 |
橄榄油(或玉米油) | 30毫升 |
白砂糖 | 40克 |
泡打粉 | 0.3克 |
低筋面粉 | 40克 |
抹茶粉 | 10克 |
微波炉抹茶7寸戚风的做法
鸡蛋蛋清蛋黄分离。蛋清分次加糖20克。电动打蛋器打发至8分。(提起打蛋器蛋白有尖尖角不轻易倒下)打好的蛋白放冰箱备用。
蛋黄打散。加20克糖搅拌至糖融化。加入牛奶(或水)和橄榄油,搅拌至乳化。(可用电动打蛋器搅拌1分钟左右)乳化状态为划过蛋液有纹路产生不会马上消失。
乳化好的蛋黄液里加入筛好的低粉抹茶粉泡打粉的混合粉。搅拌均匀。
取出冰箱里打发好的蛋白。先挖出1/3的蛋白放入面糊里,切拌均匀。全部倒入蛋白里切拌均匀。从高处倒入膜具。
放入微波炉。微波炉(我家的是800瓦的)选光波微波混合。把微波炉自带的烤盘乘上一些水,膜具放在上面。20分钟。OK。
烤好后的蛋糕立即倒扣在烤架上。直至冷却。
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