腌制酸豆角加酸豆角肉沫
买多吃不完的酸豆角可以这样做
疫情在家,每次买菜买的多,怕坏了所以尽量买的部分可以腌制的,这样子就可以保存久又能吃饭不一样风味
用料
酸豆角 | 1500克 |
肉末 | 300克 |
大蒜 | 1瓣 |
蒜 | 1瓣 |
生抽 | 1勺 |
姜 | 3片 |
盐 | 1克 |
胡椒粉 | 1克 |
小土椒 | 5个 |
腌制豆角 | 1500克 |
洗米水 | 3000克 |
盐 | 50克 |
糖 | 30克 |
密封罐 | 1个 |
腌制酸豆角加酸豆角肉沫的做法
腌制豆角很简单,把50盐,50糖,3000洗米水,跟洗好的1500豆角放进玻璃密封罐3到5天颜色边黄就可以吃了,洗米水一定要盖过豆角呦
这是腌制好的豆角,腌制的时候盐可以多下一点切碎,肉沫剁碎,配料全部切好
先炒配料,有点辣味才好吃,再下肉沫
下胡椒粉,盐少一点,少于酱油,
中间可以下加点油翻炒
可能炒干一点更好吃
小贴士
我这个份量可以炒两次,腌制好的豆角吃不完可以冷冻起来,下次解冻再炒就可以
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