微波炉快手凉皮
简易版快手凉皮。
不需要蒸锅,不需要沉淀,不需要洗面。嘿嘿。。。
但这样做法直接导致木有面筋可以切!!!
口味肯定不够正宗,但对于远在美帝的中国胃,足够了
我会告诉你我偷偷的加了鸡丝进去么~~~
面皮需要材料
corn starch:all purpose flour:water = 1:1:2
用料
玉米淀粉 | 1杯 |
中筋面粉 | 1杯 |
水 | 2杯 |
盐 | |
老干妈 | |
醋 | |
蒜 | |
油/橄榄油/不沾喷雾 | 都可以 |
微波炉快手凉皮的做法
充分混合玉米淀粉和面粉(各一杯),然后慢慢加入2杯水,搅到均匀没有疙瘩的状态,加少许盐
需要一个平底的容器,可以是盘子也可以是碗,只要平底就好!!!
盘子底喷上免粘喷雾或者薄薄一层油
盛一个盘子底的面糊,然后放入微波炉高火叮2分钟
叮好了拿出来,用勺子(推荐用大平勺子,比如电饭煲里边那种)把面皮的边边撬开一点点,稍微凉一点的时候可以整张撕下来
重复上边的步骤做出足够多的面皮,摞在一起,每一层之间可以涂上一点油或者香油防止粘连
面皮都做完之后,稍微晾凉一点,然后把摞好的面皮切条.
调料按照自己口味调和 醋 老干妈(如果会做油泼辣子更地道) 盐 蒜泥 水,也可以加一点香油。 最后把切好的面皮和黄瓜丝放大碗里加调料拌匀就好了=)
再来一碗~
小贴士
1.油不要放太多,不然会变成吃油皮的感觉
2.从盘底撕面皮时候不要心太急,容易烫到手
3.可以准备两个一样的平底容器,撕面皮的时候同时在叮下一张,这样可以节约时间
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