生姜焗螃蟹
记得上学时去舅舅家吃螃蟹,大盘鸡盘子满满的垒成金字塔形,是我吃过最好吃的螃蟹,追着舅舅问方子,其实也没啥方子,分享给不爱吃清蒸蟹的同学
用料
螃蟹 | 吃几只买几只 |
姜 | N片铺满锅底为止 |
姜末 | 适量 |
蒜蓉 | 适量 |
料酒 | 适量 |
香醋 | 3勺 |
生抽 | 6勺 |
白糖 | 一勺 |
生姜焗螃蟹的做法
螃蟹先期处理干净,平底锅锅底刷油,姜片铺满锅底,开中小火,锅热后螃蟹放锅里,提示一下,螃蟹进锅里会往外爬啊,一定要盖盖子,我这都是我家哥给我放锅里的
原谅我手忙脚乱忘了拍照片了,步骤尽量详细吧,一路中小火,螃蟹不在锅里爬以后,可以打开盖子把螃蟹摆摆整齐,5分钟后适量料酒快速倒进锅里,盖上锅盖,一共10分钟后螃蟹可以翻翻面了,再焗5分钟出锅
调个蘸料,姜末和蒜末放在小碗里,一勺白糖,3勺料酒,3勺香醋,生抽适量,微波炉叮30秒,搅拌均匀,开吃吧!我已经忍不住了!
小贴士
螃蟹性寒,所以姜要量足,生姜焗出来的螃蟹吃的时候带着一股淡淡的姜味儿,棒极了
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