腌螃蟹、生螃蟹
之前在外面吃过一次,让我很是想念,这几天又嘴馋了😍😍😍自己动手丰衣足食😌😌😌
用料
生猛螃蟹 | 4只 |
味极鲜酱油 | 三分之一 |
食用盐 | 适量 |
辣椒 | 我用的是5根,吃不了辣的就两三根得了 |
芫荽也就是香菜 | 自己看着办吧 |
蒜头 | 我用了十个,切碎 |
凉白开 | 是酱油的两倍 |
生姜 | 一个 |
香油 | 一点点就够了,调味料而已 |
腌螃蟹、生螃蟹的做法
姐用的是白脚蟹也就是青脚蟹,四只,让摊贩先处理,帮忙切开,脚也要折断,破一点点,不然很难入味!重要的是!螃蟹一定要活的新鲜的!不然你拉肚子了可不关我的事!
芫荽切小囖
生姜剥皮切丁囖
姐的毡板比较小,所以蒜头分两次切碎,成蒜泥
辣椒去头去尾也要切小切成辣椒圈囖
第一层,放蒜泥,生姜丁,芫荽碎(香菜碎),辣椒圈
第一层放完之后就放螃蟹,我放了两只,一块一块慢慢放下去哈
第三层继续放蒜泥,生姜丁,芫荽碎(香菜碎),辣椒圈
第三层放完材料之后就继续放剩余的两只螃蟹,一块一块慢慢放下去哈,ps,全程姐已经忘记脚的存在了,所以螃蟹放完才发现螃蟹脚的存在,所以放在最上面了,你们记得的话,最好第一层材料之后就要放脚了哈
最后还要做什么呢?就是放酱油、凉白开、盐、香油,姐忘记拍了啦!反正就是,你拿一个大碗装酱油,凉白开和盐还有几滴香油,搅拌均匀,要自己尝味道哟,不然不够咸的话,哈哈哈,螃蟹就容易坏掉了啦!当然,你要看着你装好的螃蟹盆的大小来预估你的酱油凉白开的分量,酱油+凉白开+盐+香油,凉白开是酱油的两倍,但是,你要放盐,不然不够咸!当然,你也可以不要凉白开,直接酱油酱油就好了!如果你多酱油的话!哈哈哈。自己试试味道,一定要咸!但是要自己能接受的程度哈!
最后保鲜膜封住!我是封了一层,再装保鲜袋,后来觉得我的碗真的是太满了,有点不放心,所以两层保鲜膜,再保鲜袋,然后放冰箱!呐呐呐,今晚就可以次了!其实不用24小时,入味就可以次了啦!😍😍😍流口水了流口水了,我想赶紧吃点😍😍😍😋😋😋
成品成品,好好次😍😍😍
😋😋😋好好次
小贴士
1、螃蟹一定要活的要新鲜的要多肉的😂😂😂
2、全程姐已经忘记脚的存在了,所以螃蟹放完才发现螃蟹脚的存在,所以放在最上面了,你们最好第一层材料之后就要放脚了哈!
3、自己弄点辣椒加米醋或是白醋,吃的时候蘸着吃最好了哈
4、也可以不要盐,三分之二酱油三分之一凉白开就行了
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