封城期间武汉人最挂念的热干面
平日里也没有特别爱吃热干面,但是只要离开武汉一段时间,回来第一想吃的早点就是热干面,我姐姐离开武汉好多年了,只要回来她每天早餐一定要吃热干面,热干面代表的是一种思乡情节吧,哈哈。因为热干面是最寻常不过的早餐了,便宜大碗又好吃,所以平时武汉人极少在自家做,封城了,出不去,热干面摊也没有了,好不容易买到了热干面面条,自己做出来又不太好吃,怎么办?各位看官你找对地方了。
用料
芝麻酱 | 勺 |
酸豆角 | 克 |
生抽 | 勺 |
老抽 | 勺 |
葱花(洋葱好储存代替葱) | 克 |
鸡精 | 勺 |
蒜 | |
糖 | |
胡椒 | |
辣椒油 | |
热干面面条 |
封城期间武汉人最挂念的热干面的做法
找一个小碗,放入切好的葱碎,蒜末,油。我放的洋葱,可以多放点葱,做出来的葱油很香。我还放了切好的小米椒。微波炉高火20秒取出,放入糖,鸡精,生抽,老抽,胡椒,耗油拌匀。
芝麻酱用冷开水一点点调匀,调到芝麻酱顺滑流淌
热干面条放入煮开的水中烫煮,我基本是丢进去等水再烧开就捞出了。加入刚才做好的葱油酱料,加入芝麻酱,油辣椒,酸豆角或辣萝卜丁
拌匀,香气四溢的热干面就好了。
开吃
小贴士
面不要煮的太久,关于调芝麻酱,也有人喜欢用芝麻油或其他食用油小火慢炒调开,不在乎热量高的人可以试试,我各人觉得芝麻酱已经热量很高了,而水调的芝麻酱芝麻酱的香味并没有损失。芝麻酱的钙含量也很丰富哦!
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