草莓味的草莓慕斯
为自己记录备忘,没有做得很完美,不喜勿喷!!
答应女儿今年生日给她做个草莓味的蛋糕,然后忘了生日😂😂在生日前一天才猛的一下发现,但当天出外喝喜酒回到家都很晚,所以然后京x到家买材料。回到家给孩子们洗好,陪睡了马上做酸奶,第二天醒来处理好孩子就开始动手,时间急迫
用料
草莓 | 适量 |
奶油 | 200克 |
酸奶 | 100克 |
砂糖 | 18克 |
吉利丁 | 10克 |
奥利奥碎 | 70克 |
黄油 | 30克 |
草莓味的草莓慕斯的做法
奥利奥祛夹心用料理机搅碎,没有的可以装入保鲜袋用擀面杖或酒瓶杆碎。黄油隔水加热融化后加入奥利奥碎搅拌均匀倒入模具中压实,放置冰箱冷藏备用
吉利丁片提前10分钟凉开水泡软,然后后沥水(夏天用冰水),隔温水加热融化(水温不能超过50度,影响凝固)。取适量草莓切粒备用
厚重的酸奶100克,草莓取100克打成泥,加入酸奶中搅拌均匀备用
奶油分3次加入白糖打7成发。略油纹路,不容易消失(打过了有点硬,应该比这个流动性强点)
果泥酸奶混合物分3次加入奶油中并翻伴均匀
取出模具,草莓切成两份或者三分,贴在模具边上,然后把奶油混合液从模具中间开始倒,倒一半加入草莓粒,再把剩下的倒完,提起模具震动震平,然后冰箱冷藏4小时
冷藏4小时后风筒吹热模具四周,放红酒杯上脱模取出装饰
小贴士
模具冷藏过贴水果不容易掉
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