快手版肉夹馍
用料
五花肉 | 250克 |
胡萝卜 | 1根 |
面饼 | 2个 |
洋葱 | 1个 |
生姜 | 3片 |
大蒜 | 2瓣 |
香叶 | 2片 |
花椒 | 10粒 |
快手版肉夹馍的做法
焯水忘记拍图了。。。。
1、五花肉切块,不要切丁,肉切小了感觉炖起来没有肉香味。
2、焯水五分钟左右,可以加少许料酒去腥。
3、肉肉捞起来,过一下凉水,这样更有弹性。
4、冷锅,少许油,一点糖,熬一熬,放入肉块小火稍微煎一下,两面微微变色即可。
5、加入水、备好的香料、生抽两大勺、酱油一小勺、生姜、大蒜,大火烧开之后转小火炖一小时左右,香料过滤出来弃之,继续炖半小时左右,拿筷子戳一戳,很容易戳烂就表示好了。(如果不愿意等的,大火烧开之后就可以拿高压锅压,半小时即可)。肉肉捞起来,剁吧剁吧剁碎,生菜切成丝备用。
这里的面饼是我在菜市场买的,z作为一个南方银,对于和面实在是无能为力,肚子饿了( •̥́ ˍ •̀ू ),这种面饼比较软,所以我在烤箱里上下120℃加热了十分钟,两面金黄之后取出,微波炉或者平顶锅热面饼都可以,不用刷油,主要是面饼要拷至外面表皮干脆。
加上备好的肉跟生菜,吃辣的小盆友还可以加辣椒。
成品。
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