自制鸡精(简约)
自从了解市场上的鸡精是由很多化学成分加鸡骨头等做成后,我就坚持自制鸡精,觉得自制鸡精方便卫生,味道不比市场上的差。
用料
鸡肉丝 | 一碗 |
香菇 | 五朵 |
干贝 | 10粒 |
冰糖 | 10颗 |
盐 | 一小勺 |
自制鸡精(简约)的做法
鸡肉煮熟,冷却后去皮撕成丝。不怕麻烦怕腥味的可以放姜葱去煮,俺比较懒所以没放,直接用煮好白切鸡吃剩的肉。
香菇洗干净,切粒切丝都可以,不用泡
干贝同样是洗净弄开,不用泡
鸡丝放入盘子铺平即可,2个盘子同时操作,比较不怕太热,入微波炉2分钟,拿出来换另一个盘子进去,出来的盘子冷一些翻一下在入一分钟,如此不停的重复大概三次到五次,直到鸡丝又干又脆完全脱水。
香菇,干贝用同样的方法脱水,因为本来就是干货,所以很快1-2次就好
把脱水好的三种材料放在一起加冰糖
用搅拌机打成粉,要求比较高的朋友,可以分别打碎在混合,俺比较怕麻烦就一起打。当然也可以用打辣椒那种粉碎机会更细腻,我拿这个比较方便就用它罗,反正自己吃。
打好后的粉加点一点盐,喜好咸味的多加一些,不过太咸做菜要少放盐麻烦,所以我放了一点
装进盒子就大功告成了,煮汤做菜加一点,真是不错
小贴士
不放干贝也可以,加些葱姜脱水打碎混合一起也不错,看个人喜好。也有人怕麻烦直接干贝香菇不洗擦一擦,和冰糖打成粉再加点盐当味精用都比市场买来的强很多。
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