抹茶和牛奶 布丁
抹茶和牛奶布丁,是简单又好吃的。之前做了草莓果冻。用白凉粉做的,非常Q。这次用吉利丁片做,也同样好吃,也可以用水果汁,或者里面加一些水果,会更好吃😋
用料
牛奶 | 240克 |
抹茶粉 | 4克 |
细砂糖 | 20克 |
吉利丁片 | 1片/5克 |
抹茶和牛奶 布丁的做法
吉利丁片用冰水泡软
在小奶锅里放4克抹茶粉
放少量牛奶把抹茶粉和开,然后放20克白糖,如果不喜欢太甜的,也可以减量15克也可以
然后放入剩余全部牛奶搅匀,放在火上煮至微开就可以,就是让糖充分融化
然后不要马上放入吉利丁片,牛奶微开后,稍微晾凉一下,再放入吉利丁
过筛倒入容器中
同样的方式又做了牛奶布丁。这次放了15克糖,同样240ml牛奶
晾凉后放入冰箱,冷藏3个小时以上,味道更佳。
小贴士
1.微开的奶液还是有点热,不能直接放吉利丁片,太热的液会影响吉利丁的作用,稍微晾凉,具体温度我为量过,不过,只要不是特别烫,有温度能化开就可以
2.糖的量因人而异,我家小子喜欢甜一点,我就放20克,如果是我自己10-12克就可以了,大家可以尝试着来
3.奶不用煮大开,是因为煮到微开一个是为了化糖,另一个是为了化开吉利丁,所以不用煮大开,会有奶皮儿,需要过筛
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