零失败黑芝麻花卷(宝宝辅食,无糖少油)
超级随意但超级用心。
不一定有外边儿那么甜滑和筋性,喜好甜口和强烈润泽密实口感的馒头的朋友不用尝试🙅🏻♀️
无脑配方,零失败,仅有好看不好看的区别。
❇️制作工艺:
5分钟揉面➕自由发挥造型——刀切、压折,
❇️口感:
黑芝麻那层有夹心般松散柔软的感觉➕白面稍弹,丰富的口感➕无糖低油,一定是健康生活最友好的~
❇️适用范围:
给娃吃,给正在努力减肥的自己吃,给高血糖高血脂的朋友吃,给掉发严重的兄弟姐妹们吃。
平平无奇做饭小天才➕养生达人 就是你~
用料
黑芝麻 | 90克 |
中筋(普通)面粉 | 650克=200(黑芝麻面团)➕450 |
水 | 370克=120(黑芝麻面团)➕250 |
酵母 | 5.5克=2(黑芝麻面团)➕3.5 |
食用油 | 25克(黑芝麻面团) |
零失败黑芝麻花卷(宝宝辅食,无糖少油)的做法
炒熟(小火慢烘,直到听到噼里啪啦声,黑芝麻起舞),小心炒糊会发苦。
‼️放凉打粉
⬆️图,有点起坨,我这个就是太猴急的后果......不要效仿!照着配方总重称量即可!不需要分开称。
1.酵母➕35度左右温水(奶),化开静置5分钟,会起小泡泡,
2.酵母水与面粉搅拌均匀,放置3分钟让他们发生一些故事~
㊙️不要急着揉面,本身水➕面粉自己合作就能起筋
3.接下来,5分钟打底,揉面就当锻炼吧,使劲搓衣板一般揉一下。
4.面光盆光即可。
5.取面团中450克,揉进黑芝麻粉、食用油,作为黑芝麻面团备用。白面团、黑芝麻面团各平分两份。
各取之中一份,擀开呈大小基本相同的长方形。卷法1⃣️:
两个面片叠起,沿着长的一边向内卷,用刀切成几份。
两端的,被我软揉成了馒头形状。卷法2⃣️
面团叠起来后,再擀薄些。面上涂一层薄薄的油,
还可以撒上白砂糖、红枣碎,像折扇子一样来回折叠起来。切成几份。用一根筷子🥢在面团中间压下去形成一排第二,
也可以在压下之后将两头拧一圈,底捏好。温暖潮湿环境,发酵10分钟。
冷水上锅,大火蒸20分钟关火焖2分钟开~
省心省力,香喷喷的花卷儿就做好啦。❤️
小贴士
1.用奶做馒头花卷类的中式面食,会使得他们更加松软香甜。不放糖,也自带甜味。
2.我这里用了孩子1个月内没吃完的奶粉,你可以选择液态奶加温后直接用。
3.如果想要黑芝麻面团更密实油润,就需要第一步时候,面粉分成两份来制作。
取我原料中备注“黑芝麻面团”那一份的量,面粉➕黑芝麻粉➕酵母水➕油。
我很懒,追求简单自由。👻而且,偷懒也一样好吃。
4.油,请选择!植物油!玉米油最佳(无味)
5.酵母,仍旧是推荐 燕子低糖酵母。
6.中式面点储存㊙️不需要放凉,速度装袋,冷冻起来,要吃的时候上锅蒸10分钟,仍旧像刚出锅的时候。
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