抹茶布丁烧
用料
布丁馅 | |
抹茶 | 4克 |
蛋黄 | 2个 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 189克 |
淡奶油 | 60克 |
细砂糖 | 35克 |
蛋糕体 | |
蛋清 | 90克 |
蛋黄 | 60克 |
细砂糖 | 50克 |
温牛奶 | 38克 |
玉米油 | 25克 |
低粉 | 50克 |
抹茶粉 | 5克 |
抹茶布丁烧的做法
鸡蛋和和糖搅拌到糖融化
牛奶加热到锅边起泡,关火加入抹茶粉搅拌均匀,加淡奶油过筛后倒入布丁杯
深烤盘加热水到布丁杯的1/4,130度烤30分钟
牛奶和植物油搅拌至乳化
筛入粉类
之字型拌匀加入蛋黄
之字型拌匀
蛋白入主锅4分钟速度3.5打发蛋白,糖分三次加入
倒入鸡蛋糊,20秒速度2.5混合
到入布丁杯,满杯,烤盘加热水(70度)一公分深
烤箱预热150度,55分钟,最后5分钟烤箱门夹一把汤勺,这样蛋糕才不会回缩得厉害。
时间到,出炉,盖上喜欢的烙印
-
椰奶白凉粉布丁:简单易做炎炎夏日小朋友的解渴甜品的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料白凉粉100克椰浆一罐400毫升低脂牛奶/水1700克白糖/冰糖40克水果粒(可放,可不放)炼奶/适量吃前放入的椰奶白凉粉布丁:简单易做炎炎夏日小朋友的解渴甜品的做法所需材料先用碗装300克牛奶,把白凉粉倒入碗中搅拌均匀至无颗粒备用另用一个锅,将1400克牛奶+一罐椰浆+...
-
榴梿芝士布丁的做法和图解,榴梿芝士布丁怎么做更好吃
这款布丁又名:珍妮布丁~其制作灵感来自我的好朋友Jenny,每次看到榴梿,我都会不由自主想起她,大抵没有人比她更酷爱这种水果了。200g果肉+100ml淡奶油+奶油奶酪+吉利丁片10g,白砂糖少许,甜而不腻,大爱用料榴梿果肉200g淡奶油100ml奶油奶酪20-40g(可根据个人口味自行调配)...
-
雞蛋牛奶布丁(芒果味)免烤的烹饪做法,大厨教你详细做法
簡單容易操作,大家試試用料雞蛋2個牛奶250ml吉利丁3片芒果味QQ糖23G糖適當雞蛋牛奶布丁(芒果味)免烤的做法將蛋黃+糖混合重複,不要大發將牛奶加熱一下,周邊冒泡即可加入發好的吉利丁片混合後加入QQ糖,靜放半小時自然冷卻過濾篩~將布丁液過濾,這點很重要,口感有差別的...
-
焦糖汁柳橙布丁的做法和图解,焦糖汁柳橙布丁怎么做更好吃
这个焦糖汁柳橙布丁其实是真的不错,浓厚的焦糖汁,清甜的橙汁,将鸡蛋的味道遮盖了不少,口感软化更是不用说。我虽然不得不承认布丁也有不错的,可是,仍然不是我的最爱。用料1(焦糖汁)细砂糖100克水100毫升用料2(布丁)鸡蛋5个橙子5个榨汁细砂糖60克焦糖汁柳橙布丁的做法...